美味蛋羹

原料：鸡蛋3个，咸鸭蛋清1个，姜、盐、料酒、醋、植物油适量。

制法：

（1）先将咸鸭蛋轻开一小孔，流出蛋清于碗内，再打入鸡蛋搅两个（无需调匀）。

（2）烧热油锅，倒入混合后的蛋液，一边淋料酒一边翻炒，加姜末、盐、醋、适量水，炒至蛋液成块即可。

素炒三片

原料：黄瓜100克，荸荠100克，胡萝卜100克，葱、姜、油、植物油适量。

制法：

（1）荸荠去皮洗净切片。

（2）胡萝卜、黄瓜洗净切圆片。

（3）油锅烧热，先放入葱姜炸出香味，放入胡萝卜切炒片刻，再加荸荠片、黄瓜片，加盐炒匀即成。

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