荸荠鲜肉水饺

原料：小麦面粉250g，猪肉400g，荸荠300g，盐适量，细香葱适量，生姜适量，干香菇适量，胡椒粉适量，五香粉适量，生抽适量，芝麻油适量

做法：

1、面粉中加入少许盐，这样做出的饺子皮更劲道些。

2、缓缓加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。

3、饧面时准备馅料所用食材，干香菇要提前泡发。

4、把步骤4所有食材剁碎（荸荠要去皮）。

5、加入适量盐，五香粉，胡椒粉搅匀。

6、面团饧好后用压面机压成长条，再用压皮模压好饺子皮。

7、取一个饺子皮放入适量馅料。

8、收口包成饺子，依次做好全部，包好后要摆在撒了面粉的容器上。

9、锅中放水烧开，把饺子下锅。

10、锅中水沸腾时点入半碗冷水，依次3次。

11、碗底放入适量香葱，生抽，芝麻油。

12、把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。

（责编：苏雅婷 ）