大茴香的营养价值

大茴香的功效与作用有很多，这都是因为大茴香中含有许多特殊的营养成分。大茴香中含有挥发油（茴香油），其主要成分茴香醚含量有80-90%，还有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、柠檬烯、茴篙油素、黄樟醚等有机化合物。

每100克大茴香中含蛋白质3.8克，脂肪5.6克，食物纤维43克，糖类32.4克，维生素A7微克，维生素B10.12毫克，维生素B20.28毫克，烟酸0.9毫克，钾202毫克，钠14.7毫克，钙41毫克，铁6.3毫克，锌0.62毫克，磷64毫克，硒3.08微克。

吃大茴香的好处

1、增强免疫力

很多时候，我们需要将大茴香与其他食材相搭配使用，这样可以更好地发挥大茴香的功效与作用，帮助人体增强免疫力。

2、抗衰老

茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。

3、增加白细胞

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

（责编：苏雅婷 ）