材料

主料：小麦面粉（600克） 、猪肉（肥瘦）、（300克） 、茴香（450克）

调料：大葱（15克） 、姜（10克） 、盐（6克） 、味精（3克） 、酱油（35克） 、料酒（10克） 、碱（1克） 、香油（25克） 酵母（15克）

制作工艺

1、将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2、将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。

3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

（责编：苏雅婷 ）