现在很多人都特别喜欢吃泡椒笋尖，尤其是四川人。泡椒笋尖营养丰富、口味新颖， 其特点是酸辣鲜香，回味悠长。 既能夠餐桌佐酒、又可以便餐旅游，也适合小酌夜宵，更满足零嘴休闲，深受广大消费者喜爱。自己学会制作是一件非常好的事情，盛园食品现在给大家支招：教大家制作泡椒笋尖。

用料：

1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。

做法：

1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。

2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。

4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。

5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。

6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。

7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

有没有记住这道爽脆的泡椒笋条的制作方法了呢，大家可以多次的尝试，试好自己的口味后下次就知道泡制的时候需要加入什么辅料了，泡制好的笋条保存的时间也会死很长的，大家完全不用担心泡好后会变质的情况，好了，快去制作你的私人泡制的泡椒笋条吧。

（责编：苏雅婷 ）