生活中常见的食材有很多，对食材在选择之前，先要对食材进行了解，这样在使用的时候，也是能够放心的进行，不同的食材在含有的营养成分都是不同，因此对人体的帮助也是不一样，对不同人群，在食物的选择上也是有着很大区别，那泡椒肥牛是很多人最爱，泡椒肥牛的做法如何呢？

泡椒肥牛是以泡椒和牛肉为主要材料，对它的选择是可以放心进行的，牛肉含有的蛋白质比较多，过多的吃，对身体也不会有任何的损害，那泡椒肥牛的做法如何呢？

泡椒肥牛的做法：

材料：牛肉，盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉，泡椒，西瓜皮，洋葱。

做法：

1、准备材料：新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟。注意牛肉的切法：有句话叫做"横切牛羊纵切猪"，嘻嘻。

2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好。

3、西瓜皮去红瓤和外皮，切成条。早就想用西瓜皮做菜了，无奈最近买的西瓜皮都太薄。。。今天这个西瓜脸皮够厚，嘻嘻，炒了它。另外，还要准备一些洋葱和葱姜。

4、滑熟牛肉。 锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用。

5、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱，西瓜皮和刚刚炒过的牛肉。翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中。

6、待汤汁收的差不多即可出锅了。撒些白芝麻装盘。

以上就是对泡椒肥牛的做法详细介绍，在制作它的时候，都是可以根据以上方式进行，不过制作泡椒肥牛的时候，要注意适量的进行，不宜制作的太多，否则在吃的时候，对身体也是不会有任何的帮助的，在对这点上要进行注意。

（责编：苏雅婷 ）