自家做的安全系数会高一点，比较现在经常报道泡椒鸡爪放了很多化学药品。做法是：首先准备好鸡爪，泡椒，盐，白醋，白酒少许，然后把鸡爪放进开水里煮8-10分钟左右，然后拿出来放到冰水里浸泡，洗去鸡爪表面的一些胶质和浮沫，然后把鸡爪捞出来放进干净的容器里，放入泡椒、泡椒水、盐、白醋和白酒少许，味道的话你可以在放这些材料的时候尝一尝，找到自己喜欢的味道。白酒的作用是为了去鸡爪的腥味。鸡爪要全部泡在汁液里面哦，然后密封放在冰箱里，一般半天的时间就可以吃了。

泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的汉族传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。 功效：祛脂降压养颜护肤，抗肿瘤抗衰老防酒精中毒降血糖减肥强体健脑安神 总的来说，泡的食物都含有一些微生物，泡的过程中的硝酸盐浓度过高，而且在保存的时候，添加的防护剂不利于身体健康。当然，泡椒鸡爪的却是很有风味，适量吃还是可以的。

吃泡椒鸡爪应该不会痛风的。不用担心。长期服用才有危险的。每天多吃含有水分较多的食物，粗粮细粮痛风病人都可以当做是主食，考虑到老年人的消化系统下降的问题，建议老年痛风人群吃主食应当以细粮食物为主，少吃粗粮食物。