卤五花肉的做法

材料：五花肉500克、米酒300毫升、酱油1碗（250毫升）、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青葱2根。

做法：

五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。把五花肉切块，蒜仁拍碎，青葱切段待用。

将炒锅加热，把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。再把五花肉块放入锅内炒至金黄色（先以大火快炒后换中火）。倒入米酒300毫升，须盖过肉。再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。用中火卤30～50分钟即可。

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