酱鸡胗是已鸡胗为主要原料，添加老卤、香辛料、葱、姜，慢火酱制，酱熏酥烂后出锅，香味浓郁，形状美观。

做酱鸡胗放什么调料

1、准备食材。

2、鸡胗充分洗净，改刀成小条。

3、入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。

4、锅中放适量油，加入葱、姜炒香。

5、加入鸡胗翻炒几下。

6、加入黄豆酱。

7、充分炒至入味。

酱鸡胗的常见做法

酱鸡胗做法一

1、这个鸡胗要泡洗三遍。

2、烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。

3、换水煮以后再加调料。

4、调料： 花椒， 八角， 桂皮， 尖辣椒， 生抽和老抽，灵芝片， 盐， 糖。

5、放调料煮。还有姜片。

6、煮30分钟即可出锅食用。

酱鸡胗做法二

1、准备所有材料。

2、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。

3、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味。

4、然后放入老抽，生抽。

5、加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。

6、放入鸡胗。

7、大火煮开以后再小火焖煮。

8、水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度。

9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。

10、出锅，当夜宵是个不错的选择哦。

酱鸡胗做法三

1、将鸡胗割开，剥去内膜，用清水洗净。然后每隔0.3厘米，在鸡胗上剞一刀，每剞两刀切下。

2、水烧开后，把切好的鸡胗很快用水烫一下。

3、用勺添酱油，白糖，放入葱，姜。

4、投入鸡胗，酱至入味，淋上花椒油，即可。

（责编：苏雅婷 ）