蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

做蒸鸡蛋羹放什么调料

1、用一个适量大小的碗，打入两个鸡蛋。

2、用筷子将鸡蛋打散。

3、倒入适量温水，搅拌均匀。放些许盐、鸡精。

4、将葱花散进蛋液当中。搅拌好。

5、放入蒸笼。和平常煮饭一样蒸就可以了，一般米饭熟了，鸡蛋羹也好了。放上些香油就可以了。

蒸鸡蛋羹的常见做法

蒸鸡蛋羹的常见做法一

1、鸡蛋打入碗中备用。

2、放入和鸡蛋等量的凉开水 ，如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了。

3、放入少许盐调味。

4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

5、用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。

6、用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。

7、把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉。

8、盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。

蒸鸡蛋羹的常见做法二

1、鸡蛋打散。

2、放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。

3、沥去泡沫。

4、包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放 锅蒸制。

5、出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生，开吃！

蒸鸡蛋羹的常见做法三

1、打两个鸡蛋到碗里，打鸡蛋前平拿左右摇四五下，蛋清就可以全部倒出来。

2、顺时针将鸡蛋打匀，再加凉白开。加凉白开不容易起泡沫。小孩子吃什么都不要加。大人可以加盐还有其他调味品。

3、用保鲜膜盖起来后上锅蒸十分钟左右。

（责编：苏雅婷 ）