椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。
烧滚水1杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状 （勿使凝固）。将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，用中速边打边加至与白完全混合为止 （放冰块上打可加速凝固）；迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。
做椰汁糕放什么调料
香滑椰汁糕的做法简单，是椰子做法大全的常见菜，不一定要看香滑椰汁糕视频才能学会，但怎么做香滑椰汁糕最好吃，又香又滑椰汁糕，人人看到都想要。香滑椰汁糕的食材和调料：鱼胶粉14克，热水200毫升，椰浆400毫升，淡奶100毫升，冰糖60克，椰丝适量。用100毫升热水先将冰糖溶化成糖水，加入椰浆， 淡奶搅匀。鱼胶粉用另外100毫升水做成鱼胶水， 耐心搅至完全溶化， 再倒入已做好的椰汁中搅匀， 平均倒入每个果冻杯或器皿里，冷冻3个小时， 洒上椰丝即成。
椰汁糕的常见做法
做法一、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干准备等下用。锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖，加热至糖溶化，加入琼脂。小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化。容器中铺入保鲜膜，将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固。脱模后切掉边角，切块装盘后就可以直接吃啦。
做法二、首先，准备好材料有这些：400ml高达牌椰浆，100ml纯牛奶，罗拨臣鱼胶粉，太古冰糖。200ml滚水+100g冰糖=搅拌成糖水，放一边凉。100ml滚水和75g鱼胶粉一直不停地搅拌放凉，把鱼胶粉水倒入400ml椰浆，不停地搅拌，接着倒入放凉的糖水，搅拌互溶，把100ml纯牛奶慢慢倒入搅拌。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冰冻室，不急，冰一晚上即可。
做法三、材料准备，用量杯分别量好所需液体材料，用电子称量好其他材料的克数。清水、牛奶、椰浆、白砂糖，一起放锅里煮开。煮开后，加入鱼胶粉，边搅拌边加入，搅匀过筛，放凉。如果要换成吉利丁片的话，大概2片左右，先用冷水泡软，直接放入加热后的混合奶液中完全融化就可以。芒果切粒，放入已经放凉的椰浆混合液中，放入冰箱冷冻层至凝固，一般2-3小时左右。凝固好的芒果椰汁冻糕可反倒过来，切成一小方块，吃起来就很方便。如果甜度不够，可以沾点蜂蜜吃，味道也很棒哦！
