奶油炖菜，美食，主要原料有鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒，此美食做法简单，是一道美味的家常菜。
做奶油炖菜放什么调料
1、将鸡腿洗净，去骨去肥油及厚皮，留少许薄皮，切分成大块。
2、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀，腌20分钟。
3、煮锅中放入适量水，烧开后放入豌豆、盐适量，滴入豆油2滴，煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花，煮10秒左右，同豌豆一起捞出，放入冷水中冲凉备用。
4、将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净，切块。
5、将鸡腿肉撒上面粉5克，略抓拌，使之均匀地沾到面粉。
6、锅子烧热后，小火，放入黄油，融化后放入面粉20克，用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌，搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用。
7、锅中放入橄榄油，微热后放入鸡腿肉，小火，煎成两面金黄色。
8、放入米酒，放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜，用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊，并用打蛋器慢慢搅匀。
9、放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量，搅匀。
10、小火煮约30分钟后盛出装盘，放入豌豆和西兰花，再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。
奶油炖菜的常见做法
奶油炖菜做法一
1、鸡大腿剔骨切块加干淀粉搅拌。
2、蔬菜类切图片形状，那个说你呢，别偷懒啊！
3、热锅加黄油融化。
4、把裹好淀粉的鸡块下锅煎，注意火候别煎糊了。
5、然后加入姜片和洋葱翻炒。
6、加入土豆、胡萝卜、玉米块、蘑菇继续翻炒。
7、加入牛奶小火炖30分钟。
8、30分钟后加入荷兰豆和湿淀粉继续炖5分钟，加盐调味便可。
奶油炖菜做法二
1、黄油融化，蘑菇、胡萝卜、土豆下锅翻炒至土豆表面上色后加水，中火煮。
2、开锅后倒入面粉糊搅拌均匀，小火炖煮，煮开后倒入适量牛奶继续炖煮。下入西兰花，开锅后加入盐、胡椒等调味。
3、所有蔬菜煮熟即可关火装盘，撒一些熟青豆、浇上奶油就开吃吧。
奶油炖菜做法三
1、先把水烧开，西兰花，10秒，出锅，用凉水冲。放一边去待命。
2、把鸡腿去骨去皮，加盐，鸡精，胡椒粉，面粉，蛋清。然后去切蔬菜们啦。
3、锅里放两块黄油，小火，溶化后倒入适量面粉，不停的翻炒，直至变成颗粒状。
4、再放一块黄油，把腌制好的鸡腿肉放进去煎，直至两面金黄。
5、把鸡块捞出，用余下的油，先倒进洋葱，翻炒出香味后倒入鸡块翻炒，最后是蔬菜们。
6、倒入刚才翻炒的鸡肉蔬菜们，煮啊煮，煮到沸腾了，倒入炒过的面粉们，一直搅拌搅拌，期间放入适量的调味料。等变浓稠了倒入牛奶。
