冻肉(五花肉)的制作过程
【原料】 猪五花肉500克，猪蹄750克，猪皮250克，芫荽25克，鱼露150克，珠油6克，冰糖12.5克，味精3.5克，明矾1克。
【制作过程】
1、将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块。
2、上述肉料用沸水分别滚约1分钟，捞起洗净。
3、炒锅放清水1500克，烧沸，加入冰糖、珠油、鱼露，放入竹箅子垫底，把全部肉料放在竹箅子上面，先用中火烧沸，后转用小火熬约3小时至软烂。
4、取出肉类，放入沙锅内。然后将炒锅内浓缩的原汤放回炉上烧至微沸，加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入沙锅。
5、将沙锅内的肉汤放在炉上烧至微沸，端离火口，冷却凝结后，取出放在碟上，伴以芫荽、鱼露佐食。
您好，小三阳能吃五花肉。吃肉没有明显的副作用，但是五花肉的胆固醇高，长期食用，容易造成肥胖，引发脂肪肝等疾病，同时脂肪的代谢一般都是在肝脏进行的，本身就有肝炎所以会加重它的负担，所以清淡饮食，五花肉少吃。
总起来讲，猪肉所含嘌呤都是很高精确来讲，五花肉的嘌呤的含量相对高一些，但是瘦猪肉与五花肉之间没有太大的区别，要限量吃，特别是猪大肠，所含嘌呤是非常非常高的，最好不要吃。
鱼翅的出产地较广，种类繁多，不过从涨发后的形状看，却可以简单地分为排翅和散翅两大类。 鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、鱼翅肉少;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。 淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成;咸水翅用盐水浸渍。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅，祝身体健康。
