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盐煎尖椒五花肉的做法

2017/10/9 16:25:10

用料:五花肉、尖椒大个的、盐、生抽

做法:

1、稍稍解冻的五花肉,用干抹布擦拭干表面水份,切成稍厚的片(大约0.4~0.5cm厚度)

2、 大个的尖椒去蒂去籽,切成小块;

3、 平底锅不放油烧热,把五花肉片排入锅中,用中小火煎;

4、 等五花肉片慢慢有油脂煎出,边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄;

5、 肉片煎出大部分油脂,开始有些变硬的时候,放入尖椒,翻炒几下;

6、 尖椒有些软的时候,倒入半汤匙生抽调味,翻炒均匀即可出锅;

小贴士:

1、做这个菜,五花肉要切片,所以没有把冻肉完全解冻,而是在表面稍稍解冻后,就把五花肉取出,用干的抹布把肉表面水份拭干,然后切片。因为如果把肉完全解冻,肉片就很难切的漂亮整齐了。

2、因为五花肉片要在锅里两面煎熟,所以五花肉片不要切的太薄,否则入锅一受热,就会逼出油脂然后变的很硬。五花肉片一般切0.4~0.5cm的厚度。

3、要边煎边撒盐,不要等两面都煎的金黄了再撒盐,这时候肉表面已经收紧,盐的味道进不到肉里去了。

4、尖椒片入锅稍微翻炒下,有些软就可以出锅了。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:宝宝肉松的做法是怎么样的,我家的宝宝很喜欢吃肉松,要怎么做...

你好。你可以把五花肉拿出来用水,蒸上,里面放上调料。之后煳熟,拿出来用擀面杖把五花肉擀碎,之后用保鲜袋把五花肉装起来。用料理机把五花肉,搅碎,如果不太详细。你可以百度。

Q:请问!肥肉怎么做能入味且入口即化!请大厨指教!谢谢?

红烧肉肥而不腻,通道既化。红烧肉做法第一流程:准备一块五花肉洗干净切小块,凉水放进锅里,添加姜片,葱,米酒,绰水第二流程:绰水五花肉捞出放盘里,添加老抽,生抽,米酒,生蚝,抓匀称,腌渍分钟第三流程:锅里放油,放几个冰糖,煸炒焦糖色,倒进腌渍好五花肉炒匀第四流程:放进调料,辣椒干,姜片,葱段,八角,香叶,桂丁,翻炒出香味第五流程:移进石锅,倒进沸水,煮开后盖上盖子,小火慢炖,肉粒炖软,放进盐,大火收汁即可出锅。

Q:气血亏虚脾虚怎么补?

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