番薯糖水是中国广东的一种糖水，传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。番薯糖水的特点是比较稀，但由于加入了片糖，所以甜味很浓。
这款糖水对女性尤为有益，尤其是生理期或在寒冷时期，因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的，老姜汤能驱寒养胃，暖宫缓解经痛，治疗感冒，熬煮姜汤简单易会，可谓是顺手可拾的养生小方子。
番薯也是一款物美价廉的保健食品，被称为“土人参”，味甘性平微凉，最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃，具有饱食感，非常适合减肥时食用。
做番薯糖水放什么调料
煲番薯糖水放生姜，有“画龙点睛”之妙，可中和糖水的凉性，更带出糖水的鲜香。如嫌榨姜汁麻烦，切片煲也可。
煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，这样出来的番薯才会透心熟，而且形状完好。
糖要最后放，如果之前放糖的话，做出来的糖水会变酸，一般放糖的量就个人喜好，喜甜的可以放多一点，不喜甜的可以放少一点。
番薯糖水的常见做法
一、桂花白果番薯糖水的做法：
1、材料准备：
桂花干一小撮、白果（带壳）20克、番薯两条 （约300-400克）、黄片糖100克、姜一小块 （食指大小）、水5碗2、步骤：
（1）、番薯去皮，切成大小中等的滚刀块；
（2）、用榨汁机把姜块磨好，再用滤网或纱布隔渣取汁；
（3）、桂花稍用水冲洗一下；
（4）、白果拍碎去壳，接着泡热水去皮；
（5）、煮沸清水，放桂花煲10分钟出味，（可捞出桂花）放入番薯、白果和姜汁，煮20分钟，待材料绵软，放片糖烧开煮化，即可食用。
二、百合番薯糖水的做法：
1、材料准备：
红薯1个、新鲜百合1头、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml2、步骤：
（1）、红薯洗净去皮，切成滚刀块；
（2）、百合剥开成一瓣一瓣的，用水冲洗干净；
（3）、红薯放入锅中，加入清水，用大火煮开，转小火煮5分钟；
（4）、放入百合、枸杞和冰糖，继续煮5分钟即可。
三、红枣银耳番薯糖水的做法：
1、材料准备：
地瓜4颗、白木耳5至6朵、红枣10个、糖适量
2、步骤：
（1）、先将白木耳泡水20分钟后，将杂质洗干净，并撕成小朵容易入口的大小后备用。将地瓜去皮，切成小块状后备用；
（2）、将红枣、白木耳、地瓜丢入锅中，将水加至7分满后，放入电锅中，在外锅加入两杯水，等电锅跳起来后，加入适量的糖就马上完成了这道甜汤；
（3）、糖可以依照喜好换成黑糖或冰糖都可以。
