西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，是家常菜之一。简称番茄蛋汤。西红柿鸡蛋汤很有营养，西红柿含有维生素C、B2等，鸡蛋含有蛋白质等。
做西红柿鸡蛋汤放什么调料
食材：米饭，鸡蛋，西红柿
辅料：油，盐
操作步骤：
1、西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中，加少量盐，搅成蛋液。
2、锅烧热，放油，倒入西红柿，加适量盐，翻炒。
3、加两碗水烧开，下入米粉，煮3分钟。淋入蛋液，关火，即可出锅。
西红柿鸡蛋汤的常见做法
西红柿鸡蛋汤做法一
1、西红柿去不去皮随意；剖开，每瓣籽及汁装碗；果肉切小丁，长宽在0.5cm～1cm之间，案板上稍剁，入碗。
2、鸡蛋入碗，加少许水使蛋嫩，加少许盐提味；打匀。
3、开火。锅上油烧热，入西红柿，加盐翻炒以使西红柿果汁充分渗出，至半熟可闻香味，加水至刚没过，煮。
4、汤水开始冒泡而未大开时加蛋液。缓加，另一手执筷在锅中死、命、搅，使蛋花不成块，而为蛋丝。
5、出锅。可撒上葱花或淋葱头油、香油。
西红柿鸡蛋汤做法二
1、鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，用筷子使劲搅打，把蛋黄和蛋清混合均匀为止。
2、西红柿洗净，切成块状；葱，姜，蒜切碎。
3、锅预热，加入油，油烧热后，把葱，姜，蒜放入，爆香。
4、把前面准备好的西红柿放入，翻炒，炒至西红柿变软，流汁，加入清水（要没过西红柿）。
5、大火烧开，把准备好的鸡蛋慢慢倒入
6、加入盐和鸡精，继续煮一会，撒上香油起锅即可；OK！西红柿鸡蛋汤大功告成！
西红柿鸡蛋汤做法三
所需原料：中等大小西红柿2个、鸡蛋2个（鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减）、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。
具体的制作方法：
1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火。
2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮。
3、将去皮后的西红柿切成小碎块。
4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化。
