红烧鸡翅简介
此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。
做红烧鸡翅放什么调料
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2、用油把鸡翅煎两面微黄。
3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧鸡翅的常见做法
红烧鸡翅做法一
1、将鸡翅用水冲洗干净。
2、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
3、葱切段，姜切片。
4、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
8、煎至皮色金黄后翻面再煎。
9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
11、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
红烧鸡翅做法二
1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味；怎样做红烧鸡翅。
2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄；怎样做红烧鸡翅。
3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒；怎样做红烧鸡翅。
4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮；怎样做红烧鸡翅。
5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。
红烧鸡翅做法三
1、鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水。
2、炒锅开中火，放入适量橄榄油和白糖。
3、用铲子不停的翻炒，炒至糖的颜色变成焦黄色，放入鸡翅翻炒均匀。
4、鸡翅翻炒均匀后，放入适量的老抽上色。
5、倒入适量的清水，水开后撇去浮沫。
6、放入大料、桂皮、盐、糖、葱、蒜，盖上锅盖中小火炖30分钟。
7、30分钟后，用筷子试试能将鸡翅插透，表示鸡翅已经熟了。
8、这时转大火，放入适量腐乳汤，开始收汁。
9、待汤汁快收干时，放入适量的胡椒粉和醋，继续将汤汁收干即可。
