五花肉是一种比较常见的食材，并且在平时它的制作方法也是多种多样的，可以直接拿来炒着吃，也可以用作清蒸，它肉质瘦中有肥，吃起来口感很不错，并且也不会很油腻，制作恰当的清蒸五花肉，是非常受欢迎的。下面，介绍一种比较简单的家常清蒸五花肉的制作方法。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等， 如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为 16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每 100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。 。
1、五花肉一块，清水中浸泡30分钟，去除血水洗净。
2、切成簿片。
3、将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。
4、大蒜10几瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。
5、放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟。
6、蒜香浓郁，肉肥而不腻。
五花肉虽然味道很不错，但是并不是适合所有人群的，对于患有高血脂高血压等疾病的人，平时尽量不要吃。或者是保持适量，里面使得的病情加重。并且，在制作五花肉的时候，一定要先进行浸泡，以免由于过度的血水而影响到口感。
