大家应该都知道花菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜，不光是可以制作成为我们每天吃的一种美味佳肴，而且还可以制作成为咸菜的，如果变成咸菜的话就会让大家在口感上面有一个很大的变化，所以很多人们还是将花菜运用最常见的做法去烹饪，比如说五花肉炒花菜的，这是一种大家经常可以见到的一种家常菜肴，制作方法也是比较简单的。

做法一

1、准备主要食材。

2、五花肉洗净切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒腌制20分钟。

3、花菜洗净，切去老根，掰成小块。放在开水里迅速的焯一下，捞起。

4、放在凉水里过一遍，沥干备用。

5、锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。

6、花菜下锅，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加适量盐，鸡精调味。

7、这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。

做法二

1、将五花肉切成小薄片，菜花摘成小朵洗净备用；

2、锅内油烧热后放入花椒爆香，再加入豆瓣酱改小火将豆瓣酱炒出香味；

3、再放入葱、姜、蒜炒出香味后再加入五花肉炒二分钟，放入菜花翻炒几分钟，其间可以加入少许水；

4、待菜花快熟时放入青椒丁炒熟即可。

以上就向大家详细介绍了五花肉炒花菜的做法，这两种做法大家可以任意选其一的，主要还是要根据自己的需求来进行烹饪的，不过在炒花菜的时候，最重要的一点就是不能够炒得时间太长的，要不然的话就会让花菜吃起来的时候没有一种脆脆的感觉，这样就会影响到整个菜的口感。

（责编：苏雅婷 ）