日常生活中只有掌握好饮食上的搭配，才能让我们的营养更加均衡，如果只吃素菜可能会导致营养不良，只吃肉才又觉得太油腻，长期发展哈中易出现三高的症状，所以我们如果能够把荤素搭配好就能使饮食变得更加营养和丰富，其中蒜苗炒五花肉就是比较常见的一种家常菜，它不仅营养丰富，而且也是很好的下饭菜，相信很多人对蒜苗炒五花肉的做法很好奇，下面我们一起了解一下。

蒜苗炒五花肉的做法

材料

带皮三层肉300公克，蒜苗100公克，红椒半条，盐1茶匙，酒1茶匙。

做法

1、将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。

2、将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。

3、取锅烧热后转小火，放入作法1腌好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。

4、将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片，以及剩余的1/4盐，以小火续炒1分钟即可。

蒜苗

1、 蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

2、 它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苗炒五花肉做法非常的简单，我们平时在生活中只要掌握好方法一样可以把它做得特别的好吃，而且他做起来也比较简单，既使工作之余利用短短的几分钟也可以做出这样的美味，而且常吃蒜苗还能有效的预防感冒和肠炎等疾病，对身体有很多好处。

（责编：苏雅婷 ）