工艺做法：炖。

配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。

菜谱属地：

粤菜。

制作方法：

1、 将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮，冬瓜切片备用；芹菜洗净，切段。

2、 猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用。

3、 将鸡爪洗净，去趾，与猪骨、猪蹄放入同一锅中，大火煮开。

4、 转中火炖，保持沸腾状态2小时。

5、 将洗好的荸荠、冬瓜倒入，继续炖煮至熟软。

6、 再将芹菜放入，慢火炖半小时，最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。

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