红茶中含有红茶多酚。红茶多酚能抑止消化道对胆固醇的吸收,对血脂有控制作用。本品在配方中加进红茶,成品呈梅花形,香酥,有茶香味。
用料 富强粉3千克、麦淀粉600克、麦淇淋1.7千克、白砂糖1.2千克、鸡蛋400克、红茶100克、发粉50克。
制法
1、 将富强粉、麦淀粉和发粉混合过筛牞红茶研成粉末。
2、 将奶油切成小块放在容器中,搅打成糊状,逐步加入白砂糖拌匀,再分两次加入鸡蛋拌匀,最后加入红茶粉和过筛的混合粉。稍微拌匀后装入塑料袋放进冰箱冷藏。
3、 将冷透的面团取出,放在撒过粉的台上,擀成厚3厘米的薄片,用梅花形铜模扣出,逐一置铁盘中。
4、 烘烤:炉温170℃,烤15分钟左右。