红茶中含有红茶多酚。红茶多酚能抑止消化道对胆固醇的吸收，对血脂有控制作用。本品在配方中加进红茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。

用料 富强粉3千克、麦淀粉600克、麦淇淋1.7千克、白砂糖1.2千克、鸡蛋400克、红茶100克、发粉50克。

制法

1、 将富强粉、麦淀粉和发粉混合过筛牞红茶研成粉末。

2、 将奶油切成小块放在容器中，搅打成糊状，逐步加入白砂糖拌匀，再分两次加入鸡蛋拌匀，最后加入红茶粉和过筛的混合粉。稍微拌匀后装入塑料袋放进冰箱冷藏。

3、 将冷透的面团取出，放在撒过粉的台上，擀成厚3厘米的薄片，用梅花形铜模扣出，逐一置铁盘中。

4、 烘烤：炉温170℃，烤15分钟左右。

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