红茶属发酵茶类,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。茶叶是大众化饮品,一般分三大类:绿茶、红茶和乌龙茶。绿茶在亚洲国家较普及,西方国家更习惯于饮红茶。中国人饮茶历史已有上千年之久。
红茶在加工过程中产生了茶黄素、茶红素等新的成分,香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。
红茶有较强的防治心肌梗死的效用。
红茶抗衰老的效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
红茶含有丰富的蛋白质,能够强身补体。