原料配方： 炼乳11～12千克、 白糖15千克 、食用明胶1千克、精制淀粉1.5千克 、净化水100千克 、红茶鲜汁适量。

制作方法

1、所用工具设备要严格消毒。

2、原料搅拌要均匀，采取间接加热法灭菌（85～90℃，15分钟），冷却，高压均质，冷却，冻结（-15℃）。

3、待全部冻结后，取出模盘，置于40～15℃温水中烫盘，当雪糕表面融化并与模盘脱离时，迅速取出，包装。

4、成品立即贮藏于冷库，在-18～-22℃的低温条件下存放数日，再投放市场。

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