中毒原理

四季豆中毒其实和豆角当中的成分有很大的关系，豆角当中含有的红细胞凝聚素，其实具有凝血的作用。如果没有煮熟的话，其实是容易引起食物中毒的。不仅是四季豆，其实豆类都有影视的问题。

所以大家在食用豆类的食品的时候，都应该煮熟再食用。

中毒的症状

四季豆中毒不像一般的中毒那样看起来那么严重，一般来说潜伏期可能在三个小时到五个小时之间，长的可能会达到十五个小时。在食用之后可能会引起腹泻还有呕吐头晕等等的情况。

一些人可能也会出现胸闷还有心慌以及手脚冰冷的情况。

诊断

其实四季豆中毒的诊断也很麻烦，因为大家根本不会认识到自己是中毒了。如果食用没有煮熟的四季豆的话，首先就是要询问是否真的吃过。如果有条件的话可以检查一下血液当中的红细胞凝聚素。

急救和治疗

通常来说是不需要治疗的，在吐泻之后可能会出现一些对症的治疗。

四季豆中毒怎么解毒，其实一般来说不需要治疗，如果中毒严重的可以到医院进行一次检查，从而进行解毒。同时应该注意的是在生活当中一定要将豆类的食物煮熟之后再食用，这样才能达到理想的效果。

（责编：苏雅婷 ）