翡翠鸡羹做法
原材料：青菜叶250克，鸡脯肉末50克，熟火腿末20克，鲜汤、精盐、味精、绍酒、湿淀粉、植物油各适量。
制作方法：
1、青菜叶洗净，焯水，迅速放入冰水中过凉，捞入搅拌机搅碎，加适量水成青菜汁，鸡脯肉末加少许鲜汤调稀。
2、锅置火上，鲜汤烧沸，倒入青菜汁、鸡脯肉末稀糊，不断搅拌至烧沸，加精盐、味精、绍酒，湿淀粉勾芡，撒入熟火腿末，淋油即成。
本品色碧绿味鲜美，营养丰富；能增进食欲、健脾和胃，孕妇、乳母均宜食用，尤其患有习惯性便秘或胃热便秘的孕妇更宜常食。
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