药膳乌鸡煲
材料:乌鸡一只、沙参、当归、枸杞子、黄芪、党参、山药、百合、红枣各20克,姜片两处。
做 法:将做了乌鸡去除内脏,头尾清洁干净之后切块。
把所有的材料都清干净浸泡十分钟,然后放入中药包中。
用砂锅,倒入鸡块,放入中药包,加适量的清水,隔水炖两个小时就可。
药膳乌鸡煲具有温中补气,滋阴润燥之功效。而且如果是整只炖的话,女性一个人可能吃不完,事实上这道汤品也是非常适合男性食用的,对男性而言此汤就具人补精,益气之功效。
药膳乌鸡煲
药膳乌鸡煲
材料:乌鸡一只、沙参、当归、枸杞子、黄芪、党参、山药、百合、红枣各20克,姜片两处。
做 法:将做了乌鸡去除内脏,头尾清洁干净之后切块。
把所有的材料都清干净浸泡十分钟,然后放入中药包中。
用砂锅,倒入鸡块,放入中药包,加适量的清水,隔水炖两个小时就可。
药膳乌鸡煲具有温中补气,滋阴润燥之功效。而且如果是整只炖的话,女性一个人可能吃不完,事实上这道汤品也是非常适合男性食用的,对男性而言此汤就具人补精,益气之功效。
进补3款药膳:当归羊肉汤、沙参玉竹羊肉汤、红枣桂圆炖乌鸡。当归羊肉汤是汉代张仲景的名方,能够温补阳气。以羊肉500克配当归20克及生姜30克的比例,一起放入锅里炖煮即可。当归羊肉汤宜在冬至之后进补;冬至之前,可以煲沙参玉竹羊肉汤,沙参、玉竹清润,能够中和羊肉的温燥之性;另外,红枣桂圆炖乌鸡也能起到温补气血,生发阳气的作用。 祝身体健康。
现实生活中,很多女性都受到痛经的折磨。据调查,全球约有70%的女性存在痛经问题。痛经产生的原因有很多,俗话说:“痛则不通,通则不痛”,介绍一款具有活血调经作用的药膳———益母草玄胡炖乌鸡。 原料:益母草30g、玄胡15g、红枣5-10枚、乌鸡一只、瘦肉250g(2-3人用量)。制法:(1)将益母草、玄胡分别洗净,稍浸泡;瘦肉洗净,切小块;乌鸡去除内脏等后洗净,斩大块;(2)先将乌鸡飞水去血水,后将所有材料放入瓦煲,加适量水,武火先煮15分钟,后改文火煲1小时,加食盐调味,去药渣吃肉喝汤。需注意:益母草忌铁器,千万不可使用铁锅。 益母草性微寒,味苦、辛,具有活血调经、祛瘀止痛等作用,被称为“经产良药”,《本草汇言》谓之“行血而不伤新血,养血而不滞淤血”,是妇科常用中药材。玄胡,又叫元胡,具有活血、行气、止痛的作用。红枣:补益脾胃、养血宁神。乌鸡甘平,能滋阴养血、补肝肾。此四味配合使用,具有调经活血、行气止痛、养血的功效,是痛经患者的食疗药膳佳品,同时也可用于闭经、产后淤滞腹痛、恶露不尽等妇产科疾病的药膳辅助治疗。但本汤不适宜月经过多、月经过少、脾胃虚弱者。鲜品一日用量在12-40克,干品为9-30克。值得注意的是,孕妇禁用益母草。 选材要点:新鲜的益母草表面青绿色,质鲜嫩,叶子揉之有汁,气微,味道微苦。干益母草断面有髓,茎表面灰绿色或黄绿色,体轻,质韧,叶交互对生,多皱缩,易破碎、脱落。专家表示,以完整叶片灰绿色,质嫩、叶多为佳。
痰多气涌可加猴枣散冲服。肺热痰多的咳嗽用北杏、芒果核、枇杷叶煲水、鱼腥草煲瘦肉、白萝卜煲瘦肉(体质虚弱者、痰白清稀者宜加入少许陈皮、生姜)。