黑米里含有叶酸吗

黑米里含有叶酸，因为大麦、米糠、小麦胚芽、糙米和黑米等谷物类都含有叶酸。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

黑米的营养价值：1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

（责编：杨绮琴 ）