蕃茄含有叶酸吗
西红柿含有叶酸,蔬菜虽然含有叶酸,但是烹饪流失率达50-95%,食补的话建议水果补充,猕猴桃含量比较高,但是水果也含有大量VC,吃多了可能腹泻,建议通过叶酸片进行补充。
孕妇每天吃50克左右的动物肝脏或者200克的绿叶蔬菜即可满足一天叶酸的所需。如每天吃50克的鸡肝、30克的核桃、50克的豆类、500克的新鲜蔬菜,那么一天的叶酸摄取量就相当可观了,而且完全来自天然食物,对胎儿的大脑、各个器官的发育非常有好处,无任何的毒副作用。
叶酸含量较高的植物分别为油菜、葵花子、黄豆、蚕豆、毛豆、茼蒿、豆瓣菜、红豆、绿豆、空心菜、芦笋、菠菜、小白菜、圆白菜、丝瓜、南瓜、苦瓜、菜花、核桃、栗子、生菜、白菜、油菜、腰果等。除此以外,鸡肝、猪肝、牛肝等动物肝脏的叶酸含量也非常高。
另外,叶酸极易在煮沸、加热的烹调过程中遭到破坏。不加热时,叶酸的吸收率为50%,而加热以后,叶酸可丧失80%~90%。所以,可以生吃的蔬菜尽量要生吃。
展开剩余内容