1、准备食材：杏鲍菇1个、胡萝卜1/3个、黑木耳（泡发）50克、姜2片、大蒜2瓣、豆瓣酱1/2汤匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙、食用油1汤匙。
2、步骤1：将杏鲍菇洗干净，切成细丝。
3、步骤2：胡萝卜去皮，洗净之后切成胡萝卜丝。
4、步骤3：黑木耳洗干净，切丝。
5、步骤4：姜切末，大蒜去皮切成蒜蓉。
6、步骤5：热油锅，放入姜和大蒜煸炒出香味，调入豆瓣酱炒匀。
7、步骤6：放入胡萝卜丝翻炒。
8、步骤7：胡萝卜炒软之后，倒入杏鲍菇和黑木耳。
9、步骤8：取一个小碗，放入醋、生抽、老抽、蚝油和水淀粉，加入少许清水，调匀成酱汁，倒入锅中一起焖煮。
10、步骤9：食材炒匀，调味拌炒均匀即可盛入盘中。