怎么吃黄花菜呢？黄花菜所具有的功效作用有很多，可以帮助我们降血压、健脑等功效。不过，对于黄花菜的吃法是很少有人了解的，黄花菜要怎么吃最好呢？在这里，为大家具体介绍一下吧。
黄花菜的营养价值
健脑、抗衰。黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。他说：“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜。对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
降血压。据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
降低血清胆固醇。研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
肌肤美容。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
最后，推荐3种黄花菜的吃法给大家，快来学两招吧。
黄花菜的3种家常吃法
炒新鲜黄花菜
材料：黄花300克，腰果50克，青红辣椒各1个，猪通脊300克，姜粉5克，盐5克。
做法
新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。
最后加入腰果拌匀出锅。
豆芽黄花菜
材料：干黄花菜50 克，绿豆芽50 克，鸡蛋6 个，淀粉15 克，面粉15 克， 味精3 克，葱8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，盐适量。
做法
将鸡蛋扫入碗内，分出蛋清，放入汤盘中备用。
葱、姜切成未；黄花菜泡软择净备用。
蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许，搅拌均匀，而后上笼蒸熟，扣 在盘中。
蛋清打好，加面粉、淀粉，调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成8 份， 每份放入黄花菜，做成芭蕉形备用。
锅放火上，添油，油热至五成，将做好的芭蕉叶放入油中炸，并不断 用勺盛油浇淋，使之保持白色，炸透后捞出，滗去余油，装人盘中。
锅内留底油少许，放入葱、姜未炸一下，随后加入豆芽汤（100 克）。将葱、姜捞出不要，再放入味精、盐和炸好的芭蕉，略喂一会儿，勾入小流水芡，淋上香油，将做好的芭蕉，围摆在蛋羹周围，即可食用。
黄花菜溜炒猪腰
材料：猪腰子500克，黄花菜（干）50克茴香籽[小茴香籽]5克，盐5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，淀粉（玉米）10克。
做法
将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
黄花菜摘洗干净，切成段；
将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。
以上3种黄花菜的做法，快来试试看吧。
