肥胖症的发生通常是因为营养过度导致脂肪过量堆积和异常分布而致，同时肥胖也是一种令人难堪的慢性代谢性疾病。当代社会肥胖症已成为老生常谈的话题，其对公共健康的影响是不可忽视的。肥胖会引发血糖、胰岛素、血脂等机体多项参数水平的紊乱，当然，近些年来科学家们越来越关心肥胖和癌症之间的关系。
肥胖易患癌症原因
现在年轻人中肥胖群体患有肠癌、胃癌的比例大幅增高，这与他们偏好高脂肪、高热量的食物有关。
1、肿瘤专家介绍，长期食用高热量、高动物脂肪、高反式脂肪酸和精细加工的碳水化合物等食物，可引起体内的激素失衡。另外，超重和肥胖会直接导致胰岛素抵抗，从而引起高胰岛素血症，影响细胞生长的调控周期，加速基因突变和癌症的发生。
2、肥胖者日常容易增加胃压力，引起急性胃扩张，而且人体在短期内需要大量消化液消化食物，这样会明显加重胰腺的负担，使得十二指肠内压力增高，从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的风险。这类人罹患食道癌、胃癌及肠癌的几率差不多是体重正常者的两倍。
预防癌症饮食方式
1、 食物多样化： 注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
2、 控制体重： 避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
3、 不吃烧焦的食物： 烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、 多吃淀粉类食物： 每天吃600800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
5、 多吃蔬菜、水果： 坚持每天吃400800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。
