胰腺癌是常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率近年来明显上升。美国胰腺癌发病率为10/10万，75岁以上老年人高达100/10万，每年死于胰腺癌者约2万余人。胰腺癌的死亡率非常高，而且早期诊断也比较困难。有研究人员对6600多位胰腺癌病人的病例档案作了相当细心统计，发现天天吃50克腌肉腊肠，患胰腺癌的危险就要上升19%，如果天天吃100克，患病危害将会高达38%。吃腌肉真的会导致胰腺癌吗？一起来看看。
吃腌肉导致胰腺癌？
很多人爱吃腌制品，如腌酸菜、腌肉等，这其实是在“喂养癌细胞”！因为腌制的食物中会含有亚硝胺类化合物，它是一种很强的致癌物，是引发胃癌的元凶。所以建议大家少吃这些腌制类食物。瑞典医生们经过了11次医学试验，提出了他们的告诫：经常食用加工过的肉食，将显著增加患胰腺癌的危险。
胰腺癌的危害
1、引起腹痛
胰腺癌发病之后，会给患者造成腹痛的折磨，不同的时期，腹痛的程度也有所不同。腹痛在胰腺癌早期一般都比较轻，但会呈现进行性加重的趋势，早期的疼痛范围一般都不叫模糊，不易定位，表现为模糊的饱胀不适、胀痛、隐痛与钝痛等性质。而到了晚期则会出现定位明确的钝痛与绞痛。而且胰腺癌的疼痛在仰卧时由于压迫腹后神经，因此常常会加重。
2、引起梗阻性的黄疸
这种症状是胰腺癌普遍造成的危害之一。患有这种黄疸的患者会出现大便颜色变淡，和颜色出现陶土色，还会出现皮肤瘙痒的发生。都是梗阻性黄疸的症状。
3、引起患者体重的下降
胰腺癌会令患者的体重慢慢下降，严重影响到患者的体质，这也是胰腺癌会带来什么危害中常见的一类不良影响。消瘦是胰腺癌的重要临床表现之一，90%的患者有迅速而明显的体重减轻，部分患者还以消瘦为首先症状，尤其是胰尾癌和胰体癌患者。消瘦的原因可能与胃纳大减、胰腺分泌不足、消化吸收不良等因素有关。黄疸是诊断胰腺癌的主要症状之一，根据癌肿部位的特征而有不同程度的黄疸出现。