一、清炖鸡汤的营养价值
俗话说知己知彼,百战不殆,虽然不去打战,但多了解总是好的。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,咳嗽的次数也会相对减少。清炖鸡汤由于口味较为清淡,不会让人感觉到腻,对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。
二、清炖鸡汤的方法
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,但对于炖汤来说,有的人存在一个误区就是认为必须一直守在旁边,对此想说的是,其他汤不知道,但清炖鸡汤的做法简单,炖汤时间很容易把握。
清炖鸡汤方法一:
主料:三黄鸡、香菇。
辅料:枸杞适量。
调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。
清炖鸡汤的做法步骤:
1、整鸡焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤方法二:
1、买来的鸡先处理一下。
2、开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
3、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下,这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣大火烧开,这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,这样鸡的味道才会更好。
5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然觉得简单,但还是建议大家注意炖汤时间哟,这可以避免不必要的麻烦。
6、等鸡肉炖到一半时,加入一些大枣,枸杞,然后再炖一会就可以出锅了。
清炖鸡汤方法三:
清炖鸡汤的方法太多,在这里就再介绍最后一种方法。
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。
2、将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。
4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键
5、压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了。