羊肉还是很多人们都喜欢吃的美食，它有着很高的营养价值，但是当它和咖喱配在一起做出来的咖喱羊肉，那味道简直是好得不得了，无法比喻，每次出去吃饭都会点一盘咖喱羊肉，这么青睐于咖喱羊肉，你知道它是怎么做的吗？
第一种咖喱羊肉的做法
1、羊肉切片，加少量料酒、咖喱粉腌制。洋葱切丝或切小块，随意。胡萝卜切块。青豆洗净准备。青椒切段。
2、热锅，油辣了以后下一半洋葱翻炒，断生出香味后加入胡萝卜翻炒。
3、锅里加水，加入适量咖喱酱，加一勺椰子粉。大火，等锅开了以后加入剩下的洋葱、青豆和羊肉。
4、大火炖一小会儿，加锅盖，转小火熬煮20min左右。
5、开盖，改大火收汁，加入青椒翻煮。等汁水干得差不多了，就可以试试味道啦，加点儿味精。盐味如果不是很够，可以是适当加盐。一般来说因为咖喱酱很足，都是直接用咖喱酱的盐味就够了。
6、装盘，开吃。记得拌饭呀，真的很巴适，哈哈哈哈
第二种
主料：一大块羊肉
辅料：半颗洋葱，6支朝天椒，一头蒜，一大块姜，桂皮，辣椒粉，咖喱粉，盐
做法
1、将洋葱，朝天椒，蒜，姜搅碎。
2、锅中烧热两勺油。
3、将1中搅碎的东西翻炒2分钟。
4、加入切好的羊肉块。
5、继续煸炒直至羊肉出油。
6、加入两勺辣椒粉，一袋咖喱粉。
7、煸炒羊肉4-5分钟，加入水没过羊肉。
8、放入高压锅中上气压10分钟。
9、放入锅中炒至水分减少，加盐调味。出锅。
第三种
1、羊后腿肉一斤。
2、切大块放葱姜料酒生抽腌制半小时。
3、凉水入锅把羊肉焯一下。
4、水开之后吧浮沫撇掉。
5、把羊肉捞出控干水分备用。
6、起炒锅放适量花生油，油热后放葱姜干辣椒，花椒，八角爆香。
7、然后把羊肉放进去。
8、然后放生抽煸炒出香味。
9、加入热水，水开之后加入两块咖喱，咖喱的多少根据自己的口味酌量增减。
10、大约熬40分钟左右，汤汁收合适了即可关火，关火以后加入鸡精。
11、出锅装盘。
