每当家中吃蒸米饭的时候，你家是不是会有一些米饭吃不完呢？这时候你都是怎么处理的呢？直接扔掉？还是煮粥？还是做炒饭？但是这样的饭家人是不是会不喜欢吃。今天，教你一招泰式的咖喱菠萝饭，不但好看，而且还非常的好吃，尤其是会受到小朋友的喜欢。具体做法如下：

先处理虾，剥虾仁去泥线，虾仁放少许盐，倒适量料酒腌制10分钟左右。

青豆用清水焯好，冲下凉水待用；火腿肠切粒粒；滤去料酒放少许生粉抓匀；鸡蛋打散，在米饭里放入蛋液抓匀，用蛋液腌制米饭；处理菠萝， 菠萝切开 ，对半切也可以。

这个是2/3 这样子菠萝叶子是完整的；先用刀划出 一个长方形，然后挖出菠萝中间的肉，先借助小刀。

把上面一层菠萝肉切挖出来，剩下的用勺子挖比较好，中间的菠萝肉切小块，少许菠萝汁留着；锅内放适量油， 腌制好的虾仁滑熟 ，盛出来待用。

1、锅子洗干净最好 因为之前炒虾仁会带点生粉，再放少许油 拌炒下火腿肠粒。

2、下米饭 拌炒；

3、放入适量腰果拌炒继续；

4、放适量咖喱饭进去；

5、大火拌炒均匀；

6、放入虾仁；

7、拌炒；

8、放入菠萝粒；

9、大火炒匀；

10、适量盐调味；

11、滴几滴生抽不要多 也可以不加；

12、放少许椰子汁这个也一点点就好。

13、少许菠萝汁倒进去，大火不停翻炒，放入熟的青豆，拌炒炒均即可。

14、盛到菠萝里面；

15、撒上肉松，搞定！

看起来步骤挺多的，但是如果自己亲自做一做的话，就会发现非常的简单，只要是有米饭，有菠萝，有咖喱，其他的配料也可以任意的搭配，你就会把剩米饭做成色香味俱全的美味，令家人都是胃口大开的，更令家人对你竖起大拇指的。

（责编：杨绮琴 ）