水饺是我们比较喜欢吃的食物，特别是在炎热的夏天，因为夏天的到来，我们的胃口不是很好，所以吃饺子的情况就会比较多。而制作水饺最为关键的步骤就是肉馅的制作，我们应该要根据自己的口味是选择水饺的肉馅。可能有一部分的朋友喜欢驴肉水饺，因为驴肉水饺的味道比较特别。
驴肉的肉质是非常新嫩的，但它的腥味相对来说比较重，所以我们应该要处理好驴肉的味道，这样才能够让我们做出来的驴肉水饺满足我们想要的口味，希望你们好好注意一下这个处理方法。
驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯。烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
擀皮，包饺子
1、擀皮，一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
通过文章对驴肉水饺做法的介绍，希望你们可以自己尝试一下它的制作方法。因为你们看着文章介绍的做法，而不去动手，想要学会驴肉水饺的制作方法是比较困难的，所以我们应该动起手来学习一下，认真的处理好驴肉的腥味和饺子皮的制作。
