驴肉的搭配方法很多，而且有的人很喜欢吃驴肉，如果和其他的食物搭配一块的话，就会更加突出它的营养成分了，同时驴肉盖饭是每个口中的最佳美食，平时吃驴肉盖饭能够满足胃口的需要，这样的饭量也能够吃的饱饱的，那么驴肉盖饭的做法步骤是什么呢？下面简单的介绍一下。

材料：驴肉片4两，洋葱1/3颗，青椒1/2颗，红萝卜少许，辣椒1条，蒜2粒，姜少许，

A料：蚝油1大匙，水300㏄，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐适量，

B料：酱油1小匙，太白粉水适量，香油少许，盐1公克，味精1公克，糖少许，酒1小匙，小苏打1公克，水1大匙，太白粉1小匙

做法

1、驴肉用腌渍料（B料）抓匀腌渍约30分钟，过油捞起备用。

2、洋葱、青椒、红萝卜、辣椒、姜皆洗净后切片；蒜切末备用。

3、热一油锅，倒1大匙油爆香蒜末、洋葱片，加入调味料A拌匀。

4、煮开后先放入青椒片、红萝卜片，待汤续滚至开后再加入酱油、作法1的驴肉片拌炒后，加入太白粉水勾芡。

5、作法4起锅前淋上香油拌匀，后盛于白饭盘上即可。

驴肉盖饭做法还是简单的，需要准备上面的一些材料，这个菜品很重要的一点就是米饭，只要把米饭弄好了，驴肉简单的处理一下，就能够做出热腾腾的驴肉盖饭了，所以这道菜品是可以在家来完成的，而且也能够让自己的胃口大开。

（责编：杨绮琴 ）