下面我们一起看看毛豆的营养价值。

毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高，其中富含的钾元素，对夏季人体有莫大好处。中医认为，毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。夏季吃毛豆不仅是时节好，而且也有营养价值。

夏季，人体常容易出汗，体内钾常随着汗液流出。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季确实易有犯困、疲乏、食欲不振等症状。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

同时，毛豆独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，易得孩子好感。其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，且含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。

但需要提醒，毛豆是高能蔬菜、脂肪含量高，不要与肉类一同吃，易造成肥胖，且利便，不可敞开吃。

（责编：杨绮琴 ）