许多人喜欢把花生、毛豆当小菜，与烤肉串同时吃，觉得烤肉脂肪含量高，可以通过花生、毛豆这样的“素食”来中和，绝对符合荤素搭配的原则。然而，事实刚好相反，对于“三高”（高血糖、高血压、高血脂）人群来说，这种搭配更是错上加错。

肉类含有大量的蛋白质和脂肪，但花生和毛豆所含的脂肪一点儿不比肉少。用来榨油的花生，脂肪含量甚至高于某些肉类。因此，如果你平时能吃10串烤肉，热量已经比5碗米饭还高了，再加上一盘花生或一盘毛豆，热量就大大超标了。不过，如果将部分烤肉替换成花生，倒是个不错的选择，既控制了总热量，还能提供大量具有降脂作用的不饱和脂肪酸。

（责编：杨绮琴 ）