咖喱和鱼蛋的搭配不仅对我们身体的营养有更好的作用，而且味道可口，流连往返，那么今天就为大家分享一下咖喱鱼蛋的具体做法，一起来看吧！

材料（十人份量） ：炸鱼蛋2斤、红头1粒（切碎）、蒜茸2汤匙 美味鱼蛋（20张）、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 （25克）、胡椒粉少许、盐少许、糖少许

制作过程：

1、红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。

2、烧红锅，炒香红，头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。

咖喱鱼蛋材料：

炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙

做法：

1、先把鱼蛋出水沥干

2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀

3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

（责编：杨绮琴 ）