泡椒猪蹄

食材：猪蹄2只、泡椒一碗（带汤汁）大约300g、白醋50g、花椒40--50粒、干红椒5只、八角1个、香叶3片、白糖1勺、姜一块、盐适量。

制作方法：

1、将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。

2、 捞出后洗净血沫，放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒和清水，选择猪蹄焖压40分钟。

3、 制作汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。

4、 焖好的猪蹄用凉白开冲洗过凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了（夏天就要放入冰箱中保存了）。

（责编：杨绮琴 ）