主料:鸡爪483克、胡萝卜180克、 芹菜130克 、莴笋335克 、洋葱1/2个、 甜椒50克。
辅料:水550克、 食盐50克 、米醋30毫升、 泡野山椒1瓶 、姜7克 、花椒2克。
四川泡椒凤爪的做法
1、准备食材:鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜,米醋、食盐、泡野山椒。
2、将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟。
3、将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片。
4、将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中。
5、放入切好的配菜。
6、倒入泡野山椒。
7、放入米醋,也可以放白醋。
8、倒入事先晾凉的冷开水。
9、放入食盐,一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度。
10、搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长,味道越好。