泡椒碎肉香芋丝的用料

主料：芋头300克、猪肉馅150克、剁辣椒2大勺。

辅料：蒸鱼豉油半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、葱姜末适量。

泡椒碎肉香芋丝的做法

1、芋头取300克，去皮切细丝。

2、切好的香芋丝摆在盘子中。

3、猪肉馅150克加入适量葱末姜末，1勺生抽、1勺蚝油，适量盐，搅拌均匀再点上适量麻油。

4、坐热油锅，放入适量食用油，猪肉馅入锅快速炒散，变色后加入料酒1勺，2大勺剁辣椒。

5、再加入1大勺的蚝油，炒匀。

6、炒好的肉沫加入适量香葱末，味道更香，倒在香芋丝上。

7、放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

8、蒸好后倒入少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

（责编：杨绮琴 ）