泡菜的制作要诀：

1、泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。

2、泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。

3、泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

娃娃菜2-3颗娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

去了菜根 ，一切四半， 就是坚着切两刀， 码在盘子里 ，姜丝、 葱丝适量码在上面，然后来两勺泡椒（超市有卖的 四川泡椒切碎的那种）盖在娃娃菜上面 再来一小勺油 上锅蒸10分钟就行了

（责编：杨绮琴 ）