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健脾开胃 泡椒腰花

2017/9/27 11:44:51

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。这道泡椒腰花健脾开胃。秋天是小米辣椒上市的季节,泡椒可以做很多美味,朋友们可以趁着这个时节,泡上一些红红的辣椒,鸿运当头永相伴。

材料:

猪腰;泡椒;姜丝;大葱;蒜片;干花椒;料酒;生抽;香醋;白糖;味精;盐;水淀粉;香油

做法:

1、 将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。

2、 在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条;把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用。

3、 在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用。

4、 锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味。

5、 倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

(责编:杨绮琴 )

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