据测试现实，烧烤类食品易引起食物中毒。

超过40%的机会因食用烧烤类食品而食物中毒，因为烧烤餐会时生熟肉类的交叉污染，会引起食物中毒。还有20%的几率因为食用生熟参半的肉类，而引起食物中毒。不幸的是，有很多人在食用烧烤类食品时，忘记了食物的基本安全使用准则。

如果人们在烧烤时，不遵守下列的方法，可能会有食物中毒的危险：

生的食品与熟的可食食品和沾酱分开置放。

不要将烤熟的鶏肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盘子，因为盘子可能还会遗留一些生肉汁。

不要将腌制生肉的酱汁往熟肉上浇淋。

不要将要烤制的肉类长时间地放在高温天气下。

如果食物经过烧烤后而长时间未食用，应将其冷藏。

烤制香肠、肉饼和家禽时，一定要将其烤熟透，直到汁水没有任何红色的血水出现。

在烧烤会时，通常由男性担任烧烤的任务，而且男性通常喜食生熟参半的肉类，认为这样其中的营养和能量才能更多的保留。另外，根据调查显示，男性通常比女性更容易忽视食品的基本卫生。

（责编：杨绮琴 ）