黄花菜做汤味道鲜美,营养丰富,尤其是黄花菜排骨汤更是香味浓郁,让人口水直流,黄花菜中蕴含着维生素、蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等人体需要的营养物质。黄花菜排骨汤的做法是非常简单的,保准让您吃完一次还想着下次,并且让您的肌肤细嫩饱满、润滑柔软。
黄花菜排骨汤的做法首先要选择上好的食材,其次是选择干黄花菜,再配上辅助材料,保证勾起您的食欲。
1、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。
烹饪技巧:
1、这款汤的水量不要太多,否则冲淡了黄花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。