营养价值

黄花菜，别名：忘忧草。金针菜、萱草黄花菜的营养价值丰富，"疗愁"，能安定五脏，达利心志，如果常吃可令心情好转，欢乐常驻。因为，黄花菜中含有皂角苷成分，具很不错的催眠效果；还有较佳的健脑防衰作用，劳心多虑，经常脑力透支、精神过劳者，一方面可以减轻疲劳，维持正常睡眠，另一方面可以协助调整健康机制，避免早衰老化加速。黄花菜的做法也比较多，可用于煲汤，炒肉刷火锅。

材料

材料：山楂15克、黄花菜30克、猪瘦肉300克、生姜3片。

做法

1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时，换两三次水；

2、山楂洗净、姜片3片；

3、先用少许盐把肉洗干净；

4、瘦肉切块；

5、把泡好的黄花菜扎小把；

6、加清水2000毫升（约8碗量）；

7、瘦肉入锅；

8、再将黄花菜倒入锅内；

9、山楂姜片也入锅；

10、所有材料入锅；

11、先武火煲滚；

12、改文火煲；

13、全程大约1个半小时左右；

14、揭盖放盐即可。

功效：

山楂及其制品也适宜于妇女月经过期不来、产后淤血腹痛和恶露不尽之症。中医认为它性微温，味酸、甘，能消食化积、利气散淤。配以黄花菜煲猪瘦肉，能消食积、减肥胖，补气血，适用于食积不化、脂聚肥胖、气血两虚、面黄水肿等症。

（责编：杨绮琴 ）