晚春时节，风多雨少，气温渐渐攀升，人体内的火气也随着天气慢慢“升”了起来，表现为口舌生疮、嗓子干痒等。这时，除了生活中注意补充水分、清淡饮食、忌食辛辣以外，还可以在家里自制点能去火的饮食，酸梅汤就是易于制备、去火效果明显的膳食之一。

制备酸梅汤的材料有：干乌梅100克、山楂150克、冰糖或者红糖适量，其中干乌梅和山楂在干货市场或药店都可以买到。制作方法是：首先将干乌梅和山楂用冷水泡一刻钟，将水倒掉后冲洗干净放入锅中，然后注水2升，用大火烧开。煮沸后，加入适量的冰糖或红糖。再用小火熬煮1—2小时，酸梅汤就做成了。待酸梅汤冷却后，可以倒入瓶中放入冰箱冷藏。如果嫌煮成的酸梅汤渣滓多影响口感，可将干乌梅和山楂用纱布包起来煮。口感过浓或过淡时，可以适当调整乌梅和山楂的量。

酸梅汤是我国的传统饮料之一，具有行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神之功效，在炎热的季节还有清凉解暑的作用，是家中常备的保健饮品。

（责编：杨绮琴 ）